Experiencias adaptadas

Turismo gastronómico y del vino en silla de ruedas

En el turismo gastronómico en silla de ruedas, casi todo pasa alrededor de una mesa. Puede ser una cata en una bodega, una clase de cocina o una cena entre los puestos de un mercado. Lo que hay que preparar es el camino hasta esa mesa.

En Italia, cada ciudad tiene su plato. Nápoles, la pizza Margherita; Bolonia, el ragú con tagliatelle, y Roma, la pasta y el tiramisú de un taller de cocina. En la Toscana, el Chianti se acompaña de quesos en una bodega de la campiña, y el Brunello, dentro de las murallas de Montalcino.

En España, el vino lleva a las bodegas entre Logroño y Laguardia y a una bodega histórica de Jerez, con su cata. Las tapas, al Mercado de San Miguel y a las tascas de Sevilla, con chocolate con churros de por medio. En Portugal, el vino de Oporto se prueba en las bodegas de Gaia.

En China, Xi'an te enseña a estirar a mano los fideos biang biang. En Sichuan hay clase de cocina y té en el Parque del Pueblo. Australia tiene las bodegas del Barossa y del Yarra Valley, y Canadá, los quesos de Charlevoix y el dim sum del Chinatown de Toronto.

La mesa sigue en otros países. Japón tiene su ceremonia del té y Argentina, su Malbec al pie de los Andes. En Colombia, el café se sigue del grano a la taza.

Para hacer turismo gastronómico en silla de ruedas, conviene saber antes cómo se llega a la sala de catas de una bodega. También si una clase de cocina se hace de pie o en mesa, y a qué hora un mercado está más tranquilo.

Si caminas con dificultad, suma también el rato de pie en una cata o entre puestos. Te ayudamos a elegir las visitas que mejor te encajan.

Ese plato o ese vino que quieres probar donde nació puede ser la primera parada de tu viaje.